Partysnack aus Insektenprotein mit Tomaten-Pfeffer Dip

Du lädst gerne Freunde zu einem chilligen Abend ein und suchst nach dem perfekten Party-Snack? Probiere doch mal die kleinen Teigbällchen: super easy, schnell und einfach lecker!

Zutaten:

Für den Teig:

• 1 ½ Tassen Mybugbar Insektenmehl
• 2 ½ Tassen Weizenmehl
• eine Prise Salz
• 2 Esslöffel Hefe
• 2 Tassen lauwarmes Wasser
• 2 Esslöffel Olivenöl

Toppings:

• getrockneter Knoblauch
• frischer Basilikum

Gerösteter Tomaten & Pfeffer Dip:

• 3 rote Paprika
• 6 reife Tomaten
• 4 klein gehackte Schalotten
• ¼ Tasse unraffinierter Zucker
• ¼ Tasse Weißwein Essig
• eine Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Zuerst einmal kannst Du den Dip bereits vorbereiten, damit Du am Partyabend selber nicht mehr viel zu tun hast! Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backe die Paprika für ca. 30 Minuten bis sie weich sind.
2. Währenddessen kannst du bereits Wasser zum Kochen bringen und mit einem Messer die Tomaten mit einem kleinen Kreuz versehen. Anschließend die Tomaten für eine Minute in das kochende Wasser tauchen und danach direkt in kaltes Wasser legen. Dadurch lässt sich die Hat der Tomate leichter abziehen.
3. Sobald die Paprika fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, ehe Du die Kerne entfernst. Danach kannst auch die Haut der Paprikas entfernen und zusammen mit der Tomate in kleine Stückchen schneiden.
4. Zusammen mit den restlichen Zutaten für den Dip und einem Schuss Öl kannst Du nun die Paprika und Tomaten in einer Pfanne für ca. 1 Stunde auf niedriger Stufe köcheln lassen bis der Dip sich verdickt.
5. Nun zu den Teigbällchen: Vermische das lauwarme Wasser, die Hefe und das Olivenöl und lasse die Hefe für ca. 10 Minuten ziehen.
6. In der Zeit kannst du bereits dein Mehl und dein Salz abmessen und anschließend den Hefe-Wasser Mix hinzufügen und die Masse zu einem Teig vermengen.
7. Anschließend kannst Du die Teigkugel in eine leicht eingeölte Schüssel abgedeckt für eine Stunde zur Seite stellen bis sich der Teig verdoppelt hat.
8. Nach einer Stunde kannst Du den Teig zu 25 gleich große Kugeln formen und in einem Kreis anbringen. Damit du den Party-Snack später auch noch schön mit Dip anrichten kannst, stell zuerst die Schüssel in die Mitte und verteile die Kügelchen in einem Kreis außen rum. 
9. Sobald das getan ist, mit etwas Olivenöl bestreichen und ab in den Ofen! Für ca. 40 Minuten bei 180 Grad Celsius Umluft in den Ofen und anschließend den Dip in die Mitte stellen und mit frischen Kräutern garnieren. So kann der Abend nur Spaß machen!