Low Carb Brot mit Insekten Protein

Wer hätte gedacht, dass Low Carb Brote auch ohne Quark und Eier schmecken? Bei uns gibt es stattdessen gesunde Flohsamenschalen und Chiasamen, die das Brot zusammenhalten. Ergänzt durch Insekten Mehl und Mandel Mehl wird das Low Carb Brot mit wertvollem Eiweiß angereichert!

Zutaten: 

  • 30g Insekten Mehl Pur
  • 275ml Wasser
  • 170g Mandelmehl
  • 130g Sonnenblumenkerne
  • 40g Flohsamenschalen
  • 45g Walnüsse, gehackt 
  • 7,5g Kokosöl
  • 8g Backpulver
  • 4,5g Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170 (Umluft) oder 185 (Ober- und Unterhitze) Grad vorheizen 

  1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen
    3. Wasser und Kokosöl dazugeben und zu einem Teig kneten 
  2. Anschließend Formen und auf ein Backblech legen oder in eine Backform geben und für 50 Minuten backen
    5. Abkühlen lassen und genießen 

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